Bún Mẹt Mắm Tôm

Nguyên liệu

• - Bún tươi
• - Cà rốt
• - Dưa chuột
• - Tôm tươi
• - 3 quả Trứng gà
• - Đậu hũ vàng
• - Sả
• - Mắm tôm
• - Đường
• - Bột ngọt (tùy chọn)
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà rốt và dưa chuột. Thái lát mỏng vừa ăn.
2. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen. Luộc chín tôm trong nước sôi.
3. Đánh tan trứng gà và rán thành những lớp mỏng. Thái trứng thành sợi hoặc miếng vừa ăn.
4. Đậu hũ thái miếng vuông vừa ăn. Chiên vàng đều các mặt.
5. Luộc bún tươi trong nước sôi khoảng 1-2 phút cho đến khi sợi bún mềm. Vớt ra và xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính.
6. Pha mắm tôm: Cho mắm tôm ra bát, thêm đường, bột ngọt (nếu dùng), vắt chanh và thêm sả băm nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và các nguyên liệu hòa quyện.
7. Trình bày: Xếp bún, cà rốt, dưa chuột, tôm, trứng, đậu hũ lên mẹt hoặc đĩa lớn. Rưới mắm tôm đã pha lên trên hoặc để riêng bát mắm tôm để chấm kèm. Trang trí thêm rau thơm tùy thích.