Lườn Cá Hồi Kho Tiêu

Nguyên liệu

• - 500 gr lườn cá hồi
• - 0.5 MC nước màu
• - 1 Mcf hạt nêm
• - 1 Mcf đường
• - 2 MC nước mắm
• - 1 Mcf bột ngọt
• - 0.5 Mcf tiêu xay
• - 3 củ hành tím
• - Hành lá
• - 1 quả ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế lườn cá hồi bằng cách rửa nhẹ nhàng với nước muối loãng, sau đó khử mùi tanh bằng nước cốt chanh hoặc giấm. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoàn toàn.
2. Ướp lườn cá hồi đã sơ chế với nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay. Đảm bảo cá được phủ đều gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.
3. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị các nguyên liệu khác: tiêu xay (nếu dùng tiêu hạt), ớt thái lát mỏng, hành lá cắt nhỏ và hành tím thái lát mỏng.
4. Đặt nồi lên bếp, cho lườn cá đã ướp vào. Ban đầu, đun ở lửa vừa cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa nhỏ liu riu để cá chín đều từ trong ra ngoài. Kho đến khi nước kho sệt lại.
5. Khi nước kho đã sệt, thêm hành tím, hành lá và ớt vào nồi. Tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện hương vị, sau đó tắt bếp. Món lườn cá hồi kho tiêu nên được thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.