Cách làm món
Chả Cá Rô
Danh sách video
Hướng dẫn cách làm món Chả Cá Rô Phi đậm vị - Tilapia Balls
CÁCH LÀM CHẢ CÁ RÔ PHI Thịt cá dai giòn và cách ướp cá không có mùi tanh và mùi hôi rông của cá
Nguyên liệu
- - Cá rô phi
- - Thịt lợn xay
- - Hành lá
- - Thì là
- - Ớt tươi
- - Gừng tươi
- - Nước mắm
- - Hạt nêm
- - Mì chính
- - Hạt tiêu
- - Dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế cá rô phi: Rửa sạch, đánh vảy, loại bỏ màng đen trong bụng. Lọc lấy phần thịt cá từ sống lưng xuống, bỏ xương.
- Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn thịt cá đã lọc. Băm nhỏ thịt lợn xay, hành lá, thì là và ớt tươi. Trộn đều tất cả nguyên liệu đã sơ chế, nêm nếm gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, nước mắm. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Nặn chả cá thành hình tròn dẹt vừa ăn. Chiên chả cá trong dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt. Gắp chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Pha nước chấm: Gừng tươi rửa sạch, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn, trộn với nước mắm.
