Cà Tím Nướng Hành Cháy Tỏi

Nguyên liệu

• - 2 trái cà tím
• - 2 muỗng tỏi băm nhuyễn
• - nhánh hành lá
• - nước tương
• - dầu hào
• - dầu mè
• - mỡ nước
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà tím, dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân quả để khi nướng chín nhanh hơn và không bị nổ. Nướng cà tím trên lửa than hoặc bằng lò nướng đến khi chín mềm và vỏ hơi cháy xém. Để nguội bớt rồi nhẹ nhàng bóc vỏ, sau đó xẻ dọc thành miếng vừa ăn.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, giữ lại phần dầu tỏi để làm mỡ hành. Đun nóng mỡ nước, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay đến khi hành vừa chín tới thì tắt bếp.
3. Pha nước sốt: Trong một nồi nhỏ, cho 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, thêm đường và gia vị vừa ăn, khuấy đều. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại, thêm vài giọt dầu mè để tăng thêm hương vị.
4. Bày cà tím đã nướng ra đĩa, rưới đều nước sốt lên trên. Tiếp theo, rưới mỡ hành và rắc tỏi phi lên trên cùng.
5. Thưởng thức món cà tím nướng hành cháy tỏi khi còn nóng với cơm trắng. Món ăn này cũng rất ngon khi ăn kèm với rau sống và bún.