Cách làm món
Cà Pháo Muối Nước Mắm Chua Ngọt
Danh sách video
Cách làm Cà Pháo Ngâm Nước Mắm giòn ngon để được lâu - Tú Lê Miền Tây
Cách làm Cà Pháo Ngâm Chua Ngọt giòn rụm ko bị đen - Tú Lê Miền Tây
CÁCH LÀM CÀ PHÁO CHUA NGỌT ĂN LIỀN TUYỆT NGON CÀNG ĐỂ LÂU CÀNG GIÒN - CKK
Nguyên liệu
- - 1 kg cà pháo
- - 2 lít nước
- - 100 g muối
- - 250 g nước mắm
- - 250 g giấm
- - 300 g đường
- - 100 g tỏi
- - 100 g riềng
- - 200 g ớt sừng
Các bước chế biến
- Rửa sơ cà pháo, cắt bỏ cuống (không cắt quá sâu). Cắt đôi quả cà, ngâm trong nước muối pha loãng. Đảm bảo cà ngập hoàn toàn trong nước bằng cách dùng vật nặng chèn lên. Ngâm trong khoảng 4 giờ, sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ bớt vị mặn.
- Trong một nồi, hòa tan nước mắm, giấm và đường. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội hoàn toàn. Trong khi chờ, loại bỏ hạt ớt và băm nhỏ ớt và tỏi. Riềng thái sợi nhỏ, giữ lại một vài lát để trang trí.
- Trộn đều cà pháo đã sơ chế với hỗn hợp nước mắm chua ngọt, tỏi, ớt và riềng. Cho tất cả vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín. Bảo quản hũ cà ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 ngày, sau đó chuyển vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
