Sườn Om Rau Củ

Nguyên liệu

• - 400 g sườn non
• - carrot
• - khoai tây
• - hành tây
• - su su
• - củ cải trắng
• - bầu
• - 2 tsp mật ong
• - 4 tsp nước tương
• - hạt nêm
• - tiêu xay
• - muối
• - hành tím
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Chần sơ sườn non trong nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
2. Ướp sườn với 1/2 tsp muối, 1 tsp hạt nêm, hành tím băm nhỏ và một ít tiêu xay. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Rửa sạch các loại rau củ, gọt vỏ (nếu cần) và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
4. Cho sườn đã ướp vào nồi, thêm nước sao cho xấp mặt sườn. Thêm 4 tsp nước tương và 2 tsp mật ong. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
5. Nếu nước cạn, có thể thêm một ít nước đến xâm xấp mặt sườn. Cho rau củ đã cắt vào nồi, đảo nhẹ cho rau củ ngấm đều nước om. Tiếp tục om với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút nữa, hoặc đến khi rau củ chín mềm.
6. Kiểm tra xem rau củ đã mềm chưa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí. Tắt bếp và thưởng thức.