Cá Bè Hấp Xì Dầu

Nguyên liệu

• - 1 con cá bè (khoảng 400g)
• - 3 muỗng xì dầu
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1/3 muỗng cafe tiêu xay
• - 2 củ hành tím
• - 2 tép tỏi
• - 2 muỗng dầu ăn
• - đường
• - 25 g gừng
• - 3 cây hành lá
• - 1/4 trái ớt chuông (hoặc ớt sừng nếu thích cay)

Các bước chế biến

1. Cá bè sau khi làm sạch, để ráo nước, dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ thấm.
2. Hành lá, ớt chuông và gừng thái sợi. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó tắt bếp. Thêm dầu hào, xì dầu, tiêu xay, đường và hành tím băm nhuyễn vào, trộn đều hỗn hợp. Xoa đều hỗn hợp này lên thân cá, ướp trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
4. Xếp gừng thái sợi và đầu hành lá lên trên cá, sau đó cho cá vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 25-30 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn.
5. Trong khi chờ cá hấp, ngâm hành lá và ớt chuông đã thái sợi vào nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, vẩy ráo.
6. Sau khi cá chín, lấy ra khỏi xửng. Trang trí lên trên bằng hành lá và ớt chuông đã ngâm. Món này có thể dùng kèm với nước mắm gừng hoặc cuốn bánh tráng với rau sống.