Cách làm món
Cupcake Bông Mềm
Danh sách video
Công thức Cupcake cơ bản và kem bơ kiểu Đức đơn giản | Vanilla Cupcake and German Buttercream
Bánh Cupcake Mềm Xốp, Tan Ngay Trong Miệng | Moist & Fluffy Cupcakes [No Butter, Baking Powder]
Cupcake bông lan mật ong/Honey sponge cupcake_công thức bánh gato mềm mịn thơm ngon_Bếp Hoa
Chia Sẻ Cách Làm Bánh Cupcake Mềm Mịn Không Lõm Hay Thắt Eo
FLUFFY CONDENSED MILK CUPCAKE
Cách Làm Bánh Cupcake Cơ Bản | Vanilla Cupcake Recipe | Chị Mía
Bánh Cupcake Socola Vừa Thơm Vừa Mềm Mịn | Chocolate Cupcake | Chị Mía
Nguyên liệu
- - 3 trứng gà
- - 30 gr bơ lạt
- - 15 ml sữa tươi không đường
- - 45 gr bột mì đa dụng
- - 45 gr đường kính trắng
- - 1 nhúm bột nở (baking powder)
Các bước chế biến
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu sạch. Đun cách thủy hoặc dùng lò vi sóng để làm tan chảy hoàn toàn bơ lạt. Trong một âu lớn, kết hợp bơ đã đun chảy, sữa tươi không đường và lòng đỏ trứng. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng theo một chiều đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục. Đảm bảo trộn đều để bột không bị lắng dưới đáy âu.
- Sử dụng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng với đường ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng. Lưu ý, âu và que đánh phải thật sạch và khô ráo để lòng trắng trứng bông tốt nhất.
- Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Nhẹ nhàng trộn từng phần vào hỗn hợp bột, sử dụng kỹ thuật fold (hất từ dưới lên) để giữ bọt khí trong trứng. Trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn cupcake đã lót giấy. Nướng trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng và có độ đàn hồi khi chạm vào.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi trang trí.
