Gà nấu pate tiêu xanh

Nguyên liệu

• - 600 g thịt gà
• - 100 g pate
• - 1 nắm tiêu xanh
• - 500 g khoai tây
• - 1 củ cà rốt
• - 1 quả nước dừa
• - 1 củ hành tây
• - hành khô
• - tỏi
• - hành lá
• - rau mùi
• - hạt nêm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ hành khô và tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hành tỏi băm, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt miếng vừa ăn. Dằm nhuyễn pate trong một bát riêng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên khoai tây đến khi chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
4. Chắt bớt dầu ăn, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại. Nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn.
5. Đổ nước dừa vào chảo thịt gà, đun sôi. Khi thịt gà chín mềm, cho tiêu xanh và tiêu sọ giã dập vào, đun thêm khoảng 5 phút. Hòa tan bột năng với nước, từ từ đổ vào chảo, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành tây cắt múi vào, đảo nhẹ.