Cách làm món
Tiramisu Cacao Không Lò Nướng
Danh sách video
Làm nhanh nhiều vị bánh Tiramisu đơn giản mà siêu ngon | Tiramisu douyin |Bánh không dùng lò/no bake
Cách làm bánh Tiramisu Ngon Nhất không Dùng Lò Nướng và Máy Đánh Trứng | Italian Tiramisu
Bánh Tiramisu - công thức không dùng gelatin | Bánh không dùng lò nướng
Cách làm bánh tiramisu không cần lò nướng đơn giản nhất hành tinh - thơm ngon, béo ngậy.
Nguyên liệu
- - 15 cái bánh sâm banh (lady fingers)
- - 4 cái lòng đỏ trứng gà
- - 60 gr đường
- - 100 ml sữa tươi
- - 300 gr phô mai mascarpone (nhiệt độ phòng)
- - 200 gr whipping cream (lạnh) + 20gr đường
- - 8 gr gelatin
- - 30 ml nước
- - 20 gr bột cacao
- - 1 gói cafe (12gr) + 200ml nước sôi
- - 15 ml rượu rum
Các bước chế biến
- Ngâm gelatin với nước lạnh cho nở hoàn toàn. Hòa tan cafe với nước sôi, để nguội bớt rồi thêm rượu rum, khuấy đều.
- Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường đến khi đường tan hết. Đun cách thủy hỗn hợp trứng đường, thêm sữa tươi, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sánh lại và có màu vàng nhạt. Thêm gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều cho tan hết, để nguội.
- Đánh bông whipping cream với đường đến khi bông mềm. Cho phô mai mascarpone vào, trộn đều nhẹ nhàng. Tiếp tục cho hỗn hợp trứng và gelatin vào, trộn nhẹ đến khi hòa quyện.
- Nhúng nhanh bánh sâm banh vào hỗn hợp cafe và rượu rum. Xếp một lớp bánh vào khuôn, đổ một lớp kem lên trên, dàn đều. Tiếp tục lặp lại các lớp bánh và kem cho đến hết nguyên liệu, lớp trên cùng là kem. Lắc nhẹ khuôn để kem phủ đều và bề mặt bánh phẳng.
- Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm để bánh ổn định, kem đông lại và các hương vị hòa quyện.
- Khi lấy bánh ra, áp khăn ấm vào thành khuôn để dễ dàng lấy bánh ra. Rắc bột cacao lên mặt bánh trước khi thưởng thức. Trang trí thêm dâu tây hoặc bánh quế sô cô la tùy thích.
