Thịt Ba Chỉ Rim Mặn Ngọt

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba chỉ
• - 2 củ hành khô
• - 2 tép hành lá
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng canh mật ong
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 1/2 muỗng cà phê muối
• - 1/2 muỗng cà phê tiêu
• - 1/2 muỗng canh rượu trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn.
2. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng.
3. Chần sơ thịt ba chỉ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt săn chắc hơn. Vớt ra để ráo, sau đó ướp thịt với hành khô, nước tương, mật ong, muối, tiêu và rượu trắng trong khoảng 15-30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm mật ong (hoặc đường) vào, đun đến khi mật ong tan chảy và chuyển sang màu cánh gián nhạt. Lưu ý không đun quá lâu để tránh đường bị cháy.
5. Cho hành khô vào phi thơm.
6. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
7. Thêm một ít nước vào chảo, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, rim thịt trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.
8. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm đường nếu thích ăn ngọt hơn.
9. Đảo đều thịt trên bếp thêm khoảng 2 phút, thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay vào, tắt bếp.
10. Thịt ba chỉ rim mặn ngọt ăn kèm với cơm trắng, dưa leo và dưa giá.