Cách làm món
Cá dưa nấu măng chua
Danh sách video
Cách làm cá nấu măng chua ngon đậm đà hấp dẫn
ĐẦU CÁ HỒI NẤU MĂNG CHUA theo cách này hoàn toàn không tanh ăn cơm hoặc bún đều ngon // ÂTTG
Cách nấu cá măng chua ngon và không bị tanh nhé!
Canh Măng Chua Cá - Xuân Hồng
Nguyên liệu
- - 300 g cá dưa
- - 200 g măng củ ngâm chua
- - 3 quả cà chua
- - gừng
- - củ hành
- - 2 củ sả
- - gia vị
- - dầu ăn
- - hành lá
- - rau răm
- - thì là
Các bước chế biến
- Cá dưa làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên thân cá. Ướp cá với một ít muối, bột hành và bột tỏi để tăng thêm hương vị. Lưu ý cắt cá thành khúc dài khoảng 5-7cm để dễ dàng gỡ xương sau khi nấu.
- Măng củ ngâm chua thái lát mỏng, sau đó luộc sơ khoảng 5 phút để giảm bớt độ chua gắt. Rửa lại măng bằng nước sạch và để ráo. Cà chua bổ múi cau. Sả đập dập phần non, băm nhỏ một củ hành, một nửa củ tỏi và gừng. Phi thơm hành, tỏi, gừng và sả băm trong nồi, sau đó cho cà chua vào xào cùng hai muỗng canh nước mắm. Khi cà chua chín mềm, thêm măng vào xào đều cho măng ngấm gia vị.
- Sau khi xào măng khoảng 5 phút, đổ nước sôi vào nồi (lượng nước tùy thuộc vào sở thích ăn nhiều hay ít nước). Nêm thêm một ít muối và một viên đường phèn nhỏ để cân bằng hương vị. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá dưa vào nồi, đậy vung và nấu ở lửa vừa cho đến khi cá chín và tiết ra vị ngọt tự nhiên. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá, rau răm và thì là thái nhỏ vào nồi, tắt bếp. Món này dùng nóng với cơm và rau sống rất ngon.
