Cách làm món
Thịt ba rọi kho măng
Danh sách video
Đừng làm THỊT KHO bình thường nữa , làm THỊT KHO MĂNG ngon và đỡ ngán hơn nè | Caramelized Pork
THỊT KHO MĂNG - Cách làm Thịt Kho Măng giòn ngon đơn giản và đưa cơm
Thịt ba rọi kho măng - Món ngon dễ làm cho bữa cơm gia đình
Bí quyết làm món thịt kho măng siêu ngon mà không mất nhiều thời gian
Cách làm THỊT KHO MĂNG Giữ được độ giòn thấm vị đậm đà ăn cơm cực ngon |Nhamtran FV
Braised Pork Side with Bamboo Shoots
Hướng Dẫn Món Thịt Heo Kho Măng Tươi /Món Ăn Gia Đình
Nguyên liệu
- - 500 gr thịt ba rọi
- - 400 gr măng chua
- - trái hành tím
- - trái tỏi
- - hành lá
- - trái ớt
- - nước màu dừa
- - nước mắm
- - dầu ăn
- - gia vị thông thường
Các bước chế biến
- Thịt ba rọi sau khi mua về, xát muối kỹ để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy và thái thành các lát vừa ăn, có độ dày khoảng 1-1.5cm.
- Măng chua mua về rửa qua nhiều lần với nước sạch để giảm bớt độ chua và loại bỏ chất bẩn. Luộc măng với một chút muối trong khoảng 5-10 phút. Nếu măng vẫn còn chua, thay nước và luộc thêm 1-2 lần nữa cho đến khi nước luộc măng trong. Vớt măng ra, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
- Băm nhỏ 3 tép hành tím và 2 tép tỏi. Ướp thịt với một nửa lượng hành tỏi băm, 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước màu dừa. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Cho thịt ba rọi đã ướp vào đảo đều tay đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho măng chua vào xào cùng thịt trong khoảng 3-5 phút để măng ngấm gia vị.
- Thêm khoảng 1/2 bát nước sôi vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm 1-2 trái ớt xắt lát (tùy theo khẩu vị). Tiếp tục kho thịt với lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và măng thấm đều gia vị.
- Trước khi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
