Cách làm món

Khổ Qua Kho Nấm

Danh sách video

Video 1
Bất ngờ cách làm NẤM KHO khổ qua sả ớt thơm phức | món chay hao cơm | vegan recipes
Video 2
Cách KHO KHỔ QUA không bị đắng vẫn giử được màu xanh đẹp, món kho chay bén cơm
Video 3
CÁCH LÀM KHỔ QUA DỒN NẤM KHO CAY NGỌT RẤT NGON, RẤT HAO CƠM
Video 4
Khổ Hoa Kho Chay - Xuân Hồng

Nguyên liệu

  • - 2 trái khổ qua
  • - 1 củ cà rốt
  • - 1 củ cải trắng
  • - 200 gr nấm rơm
  • - 1 trái dừa xiêm
  • - hạt nêm nấm
  • - tiêu
  • - nước tương
  • - đường
  • - ớt
  • - hành lá
  • - ngò

Các bước chế biến

  1. Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua bổ đôi theo chiều dọc, loại bỏ hạt. Nếu sử dụng khổ qua rừng, có thể giữ nguyên hạt. Cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng. Củ cải trắng chia làm tư, cắt khúc vừa ăn. Chần sơ cà rốt và củ cải trắng trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, nếu nấm to thì chẻ đôi. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch và để ráo. Dừa xiêm chặt lấy nước.
  2. Ướp rau củ: Cho khổ qua, cà rốt và củ cải trắng (trừ nấm rơm) vào tô, thêm đường, nước tương, muối, tiêu và ớt đập dập. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút để rau củ ngấm gia vị.
  3. Kho rau củ: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm đầu hành, sau đó cho rau củ đã ướp vào xào. Đảo đều tay với lửa lớn khoảng 7 phút để rau củ thấm gia vị. Tiếp theo, đổ nước dừa xiêm vào nồi, hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi nước cạn bớt. Thêm nấm rơm vào, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
  4. Trình bày và thưởng thức: Múc khổ qua kho nấm ra đĩa, rắc hành lá và ngò thái nhỏ lên trên để trang trí. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Công thức liên quan