Cá đuối nấu ngót

Nguyên liệu

• - 300 gr cá đuối
• - 3 quả cà chua
• - 1 củ hành tây
• - cần tàu
• - 3 tép tỏi băm
• - hạt nêm
• - muối
• - đường
• - nước mắm
• - ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đuối bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần ruột và mang. Để khử mùi tanh, xát muối và chanh lên mình cá, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp cá với muối, đường, hạt nêm, nước mắm và tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
2. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cần tàu rửa sạch, thái khúc ngắn.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi băm. Cho cá đã ướp vào đảo nhẹ cho săn lại. Thêm cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi mạnh, cho hành tây vào, đun thêm 1 phút rồi thêm cần tàu vào, tắt bếp.
4. Múc canh cá đuối ra tô. Món này dùng nóng với cơm trắng và nước mắm ớt sẽ rất ngon.