Cháo cá hồi bí đỏ đậu xanh

Nguyên liệu

• - Đậu xanh
• - Gạo nếp
• - Gạo tẻ
• - Cá hồi
• - Hành lá
• - Thì là
• - Gừng
• - Hành khô
• - Hạt nêm
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh, gạo nếp và gạo tẻ trong khoảng 20 phút. Sau đó, rang sơ gạo và đậu cho thơm rồi cho vào nồi nước dùng xương heo, gà hoặc cá để nấu cháo.
2. Cá hồi sau khi thấm khô, thái hạt lựu và ướp cùng một chút rượu trắng, gừng băm nhỏ (hoặc bột gừng) và muối trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh. Phi thơm hành khô, cho cá hồi vào xào đến khi chín thơm. Nêm nếm hạt nêm và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó nghiền nhỏ cá đã xào.
3. Khi cháo đã nhừ, cho cá hồi đã xào vào, khuấy đều và đun sôi lại khoảng 2-3 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá và thì là thái nhỏ vào, khuấy đều trước khi tắt bếp.