Cách làm món

Bún Cá Hà Nội

Danh sách video

Video 1
BÚN CÁ HÀ NỘI có gì đặc biệt- Cách nấu chuẩn vị, thơm ngon
Video 2
Cách Nấu Bún Cá Dọc Mùng Cùng Cách Nấu Nước Dùng Bún Cá Ngon Chuẩn Vị
Video 3
BÚN CÁ HÀ NỘI - nhà tôi không phải ra ngoài ăn sáng nhờ biết công thức nấu bún cá ngon như nhà hàng
Video 4
Cách nấu Bún cá chuẩn vị Hà nội xưa và nay . Cá vàng giòn ,thơm . Bí quyết khử sạch mùi tanh .

Nguyên liệu

  • - Cá sông (ưu tiên cá rô phi), phi lê
  • - Xương lợn
  • - Hành lá
  • - Thì là
  • - Rau cải
  • - Dấm bỗng
  • - Bột nghệ
  • - Bột chiên giòn
  • - Cà chua
  • - Bún
  • - Nước mắm
  • - Bột nêm
  • - Muối

Các bước chế biến

  1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá, dùng dao lọc lấy phần thịt phi lê. Ướp cá với một lớp mỏng bột nghệ để tạo màu và hương vị đặc trưng. Nhúng cá đã ướp qua một lớp bột chiên giòn mỏng.
  2. Chuẩn bị nước dùng: Rửa sạch xương lợn, cho vào nồi hầm để tạo nước dùng ngọt thanh. Rán sơ đầu cá (và xương nếu còn) rồi cho vào nồi nước xương để tăng thêm hương vị đậm đà cho nước dùng.
  3. Hoàn thiện nước dùng: Cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Đổ cà chua đã xào vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị: dấm bỗng (từ từ đến khi đạt độ chua mong muốn), bột nêm, nước mắm, muối sao cho vừa khẩu vị.
  4. Chần rau: Nhúng nhanh rau cải đã rửa sạch qua nước sôi để rau giữ được độ tươi và màu xanh.
  5. Trình bày và thưởng thức: Gắp bún vào bát, xếp cá đã chiên giòn, rau thơm, rau cải lên trên. Chan nước dùng nóng hổi và thưởng thức ngay.

Công thức liên quan