Chạo Gà Bọc Sả

Nguyên liệu

• - Ức gà
• - Cà rốt
• - Bắp ngọt
• - Hành tím
• - Sả
• - Dầu mè
• - Bột bắp
• - Trứng gà
• - Tiêu
• - Muối
• - Bột tỏi
• - Nước mắm
• - Dầu olive

Các bước chế biến

1. Rửa sạch ức gà, cắt miếng nhỏ. Cho ức gà, cà rốt, bắp ngọt và hành tím vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.
2. Cho hỗn hợp thịt xay ra tô lớn. Thêm 2 muỗng canh bột bắp, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh bột tỏi. Nêm nếm tiêu, muối, dầu mè, dầu olive và một chút nước mắm để tạo hương vị đặc trưng. Trộn đều và quết hỗn hợp nhiều lần để tăng độ dai.
3. Chọn phần lõi non của sả, cắt khúc dài khoảng 13cm. Dùng thịt gà bọc đều xung quanh mỗi khúc sả. Lót giấy nến vào xửng hấp, xếp chạo gà bọc sả vào và hấp trong khoảng 10 phút.
4. Sau khi hấp chín, để chạo gà nguội bớt. Chiên bằng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo với một lượng nhỏ dầu olive đến khi vàng đều. Món này thường được dùng kèm với cơm gạo lứt, rau củ hấp và muối vừng đen.