Chả Hấp Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 300 g thịt xay
• - 2 quả trứng muối
• - 2 quả trứng gà
• - 1 củ cà rốt
• - 2 củ hành tím
• - nấm mèo
• - miến
• - hạt nêm
• - tiêu
• - nước mắm
• - bột tỏi
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm mèo và miến trong nước ấm cho đến khi mềm. Băm nhỏ cà rốt và hành tím.
2. Trộn đều thịt xay, nấm mèo, miến, cà rốt, hành tím băm. Nêm nếm gia vị (hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột tỏi, dầu mè) cho vừa ăn. Thêm lòng trắng trứng gà vào hỗn hợp thịt. Đặt lòng đỏ trứng muối lên trên bề mặt chả. Cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút.
3. Sau khi chả chín, phết lòng đỏ trứng gà đã đánh tan (có thể trộn thêm một ít dầu màu điều để tạo màu sắc hấp dẫn) lên bề mặt. Hấp thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ cho trứng chín hoàn toàn.