Mì tươi rau nấm

Nguyên liệu

• - 200 g cà chua chín
• - 3 cái mộc nhĩ
• - rau bó xôi
• - 1 cái ngô ngọt
• - cà rốt bào sợi
• - 1 miếng đậu phụ

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn cà chua đã chín bằng máy xay sinh tố, sau đó lọc lấy nước cốt. Tách hạt ngô ngọt, giữ lại phần lõi. Ninh phần lõi ngô cùng nước cốt cà chua để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Luộc chín hạt ngô đã tách. Nêm nếm nước dùng với hạt nêm cho vừa khẩu vị.
2. Luộc sơ rau cải bó xôi và cà rốt bào sợi cho chín tới. Mộc nhĩ thái sợi và luộc chín.
3. Cắt đậu phụ thành lát mỏng khoảng 0.5cm, sau đó chiên vàng giòn và thái sợi.
4. Luộc mì tươi đến độ chín vừa ý. Sắp mì ra bát, bày các loại rau đã chuẩn bị lên trên, bao gồm rau cải bó xôi, cà rốt, mộc nhĩ, ngô ngọt, đậu phụ chiên. Cuối cùng, chan nước dùng cà chua nóng hổi lên trên.
5. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm một chút dầu ăn vào bát mì. Tuy nhiên, món ăn này vốn dĩ có vị thanh ngọt tự nhiên nên có thể thưởng thức nguyên bản.