Cháo sụn non

Nguyên liệu

• - Sụn non
• - Gạo nếp
• - Gạo tẻ
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, bột ngọt...)

Các bước chế biến

1. Sụn non sau khi rửa sạch, thái hạt lựu hoặc băm nhỏ để khi nấu cháo được mềm. Ướp sụn với một lượng nhỏ gia vị, bao gồm muối và tiêu, để tăng hương vị. Phi thơm hành khô, sau đó cho sụn vào xào nhanh tay đến khi sụn săn lại và ngấm đều gia vị.
2. Vo sạch gạo tẻ và một lượng nhỏ gạo nếp. Cho gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ, ninh cháo trên lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút. Thường xuyên khuấy đều để tránh cháo bị cháy và đảm bảo hạt gạo nở bung đều, tạo độ sánh mịn cho cháo.
3. Khi cháo đã đạt độ sánh mong muốn, cho sụn non đã xào vào nồi. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 15 phút để sụn quyện vào cháo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Rửa sạch hành lá và rau mùi, thái nhỏ.
5. Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau mùi và một chút tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món cháo.