Gân bò hầm chua ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gram gân bò
• - 3 quả cà chua
• - gừng
• - tỏi
• - ớt
• - tiêu
• - nước mắm
• - bột canh
• - đường
• - dầu ăn
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Sơ chế gân bò bằng cách rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua và thái hạt lựu.
2. Ướp gân bò đã sơ chế với một lượng vừa đủ dầu ăn, nước mắm, bột canh, đường, tiêu, gừng và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để gân bò ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo, phi thơm tỏi băm. Cho gân bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi săn lại. Thêm cà chua đã thái hạt lựu và đảo đều. Nêm nếm thêm nước mắm, bột canh, đường và tương ớt cho vừa khẩu vị. Nếu muốn hầm gân bò mềm hơn, có thể thêm một lượng nước vừa đủ.
4. Đậy nắp nồi và hầm gân bò trên lửa nhỏ cho đến khi gân bò mềm và cà chua tan ra, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Rắc thêm một chút tiêu xay trước khi tắt bếp.