Mì Quảng Tôm Gà Trứng

Nguyên liệu

• - 300 g mì lá tươi
• - 0.5 con gà
• - 3 trái trứng gà
• - 200 g tôm tươi
• - đậu phộng rang
• - bánh đa
• - củ nén
• - dầu phụng
• - dầu màu điều
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Chần sơ mì lá tươi đã cắt sợi nhỏ qua nước sôi để sợi mì mềm và tơi. Trong một chảo lớn, phi thơm củ nén với dầu phụng. Sau đó, cho thịt gà đã ướp gia vị (hạt nêm, tiêu, hành tỏi xay) vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Thêm tôm tươi vào đảo nhanh tay. Tiếp theo, đổ nước xâm xấp mặt thịt, thêm dầu màu điều, hạt nêm và trứng gà luộc vào. Rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại.
2. Gắp mì đã chần vào tô, xếp thịt gà, tôm và trứng lên trên. Chan nước sốt xâm xấp mặt mì. Rắc thêm đậu phộng rang và hành lá thái nhỏ. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với rau cải con và giá sống.