Canh nấm bào ngư nấu hẹ đậu hũ chay

Nguyên liệu

• - 100 g nấm bào ngư trắng
• - 1 cây đậu hũ non
• - 2 trái cà chua
• - 20 g lá hẹ
• - hạt nêm chay
• - dầu ăn
• - tiêu
• - muối
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư sau khi mua về, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch và vắt ráo. Cà chua và lá hẹ rửa sạch, để ráo. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào nhanh tay với một ít hạt nêm chay.
2. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi. Thêm cà chua cắt múi cau. Nêm nếm gia vị: muối, bột ngọt sao cho vừa ăn. Đun sôi, sau đó cho đậu hũ non cắt lát vào. Cuối cùng, thêm hẹ cắt khúc vào, đảo nhẹ. Tắt bếp và rắc một ít tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.