Lưỡi heo cuộn lá mơ

Nguyên liệu

• - 1 lưỡi heo
• - 1 muỗng cà phê muối
• - nước lọc
• - 60 lá mơ
• - 1 muỗng canh mắm tôm
• - 1 muỗng canh đường
• - 3 quả tắc
• - 2 quả ớt hiểm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lưỡi heo, cho vào nồi cùng muối và đổ nước sao cho ngập. Đặt lên bếp, luộc ở lửa vừa, hé mở nắp để tránh trào. Luộc trong khoảng 45 phút, hoặc đến khi kiểm tra thấy lưỡi chín hoàn toàn, không còn màu đỏ.
2. Trong khi luộc lưỡi, rửa sạch lá mơ dưới vòi nước chảy, đảm bảo cả hai mặt lá đều sạch.
3. Sau khi lưỡi chín, vớt ra, để nguội bớt rồi cắt đôi theo chiều dọc. Tiếp theo, thái lát mỏng vừa ăn.
4. Vắt lấy nước cốt tắc, loại bỏ hạt. Cho mắm tôm, đường và ớt đã cắt nhỏ vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
5. Cuộn mỗi lát lưỡi heo với một lá mơ, chấm cùng mắm tôm đã pha và thưởng thức.