Gà luộc 2 món

Nguyên liệu

• - 1 con gà ta
• - 1 củ gừng
• - 5 hành tím
• - miến Phú Hương
• - 300 gr bắp chuối hột (màu xanh)
• - rau răm
• - hành ngò
• - đậu phộng rang
• - chanh

Các bước chế biến

1. Gà rửa sạch với muối, để ráo. Gừng và hành tím giã nhỏ. Trộn đều gừng, hành tím giã với 1 thìa đường và 2 thìa nước mắm. Xoa đều hỗn hợp lên mình gà, ướp trong khoảng 15 phút.
2. Đun sôi nước. Cho gà vào nồi, thêm nước sôi ngập gà. Đảo đều gà trong nồi đến khi săn da.
3. Luộc gà với lửa lớn đến khi sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa và luộc đến khi gà chín hoàn toàn. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa đâm vào phần đùi gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.
4. Vớt gà ra để nguội bớt, sau đó dùng tay xé thịt gà thành miếng vừa ăn. Bắp chuối bào mỏng, ngâm trong nước cốt chanh để giữ màu trắng và giảm vị chát, sau đó rửa sạch lại với nước. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều thịt gà, bắp chuối và rau răm trong một tô lớn. Vắt thêm 2 miếng chanh, nêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Nước luộc gà nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm miến Phú Hương đã trụng mềm và thịt gà xé vào. Rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên.