Phở cuốn thập cẩm

Nguyên liệu

• - 600 gr thịt lợn
• - 400 gr giò nạc lợn
• - 3 quả dưa chuột
• - 1 quả dứa
• - 1 quả xoài
• - 400 gr rau thơm, xà lách
• - 2 củ cà rốt
• - 5 quả trứng vịt hoặc gà
• - 1 kg bún luộc
• - 3 bọc bánh phở cuốn
• - ớt, tỏi, đường, bột canh, mì chính, nước mắm

Các bước chế biến

1. Luộc thịt lợn đến khi chín hoàn toàn, sau đó vớt ra để nguội và thái thành những lát mỏng vừa ăn. Nếu sử dụng bún tươi, hãy luộc bún và cắt thành các đoạn ngắn để dễ cuốn.
2. Rửa sạch dưa chuột, dứa, xoài và cà rốt. Gọt vỏ và thái thành sợi mỏng hoặc lát nhỏ. Giò lụa cũng thái thành sợi tương tự. Sắp xếp các nguyên liệu đã thái ra đĩa để chuẩn bị cuốn.
3. Đánh tan trứng với một chút mắm hoặc muối. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ trứng vào tráng mỏng. Khi trứng chín, thái thành sợi mỏng.
4. Pha nước chấm chua ngọt: Pha nước mắm với nước lọc, thêm đường, mì chính (nếu dùng), tỏi và ớt băm nhỏ. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
5. Trải bánh phở cuốn ra đĩa hoặc mâm, xếp lần lượt các nguyên liệu như thịt, giò, trứng, rau sống, dưa chuột, dứa, xoài, cà rốt và bún lên trên. Cuốn chặt tay và thưởng thức cùng nước chấm đã pha.