Sườn Chay Kho Sả

Nguyên liệu

• - 200 gram sườn non chay (loại của Âu Lạc)
• - 3 cây sả
• - 0.5 chén dầu ăn
• - 2 muỗng hạt nêm nấm
• - 2 muỗng canh xì dầu
• - 2 muỗng canh đường
• - lá ngò
• - hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Ngâm sườn non chay trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, rửa sạch, vắt thật khô và cắt miếng vuông vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên sườn chay vàng đều hai mặt. Lưu ý chỉ chiên sơ để sườn không bị khô khi kho.
3. Sả đập dập, băm nhỏ. Ướp sả băm với sườn đã chiên vàng cùng với hạt nêm, đường, xì dầu và một chút muối. Trộn đều và để khoảng 5 phút cho sườn ngấm gia vị.
4. Cho sườn đã ướp vào nồi, thêm chút nước nếu cần, kho rim trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng đảo đều để sườn thấm đều gia vị. Kho đến khi sườn sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Gắp sườn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và lá ngò lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng hay nguội đều ngon.