Váng sữa phomai

Nguyên liệu

• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 miếng phomai tách muối
• - 1 thìa cà phê bột bắp
• - 80 ml sữa công thức hoặc sữa mẹ

Các bước chế biến

1. Đánh tan lòng đỏ trứng gà trong một bát sạch. Thêm bột bắp vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
2. Làm tan chảy phomai. Nếu sử dụng lò vi sóng, quay phomai trong khoảng 15-20 giây cho đến khi phomai mềm và chảy. Nếu không có lò vi sóng, có thể để phomai ở nhiệt độ phòng cho mềm hoặc đun cách thủy cho tan chảy.
3. Cho phomai đã tan chảy vào hỗn hợp trứng và bột bắp, đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn và sệt lại. Từ từ thêm sữa công thức hoặc sữa mẹ vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và đảm bảo váng sữa được mịn màng.
5. Đổ hỗn hợp vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ nhất, khuấy đều tay liên tục để tránh vón cục. Tiếp tục đun và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại đến độ sệt mong muốn.
6. Đổ váng sữa vào khuôn hoặc hũ đựng. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để váng sữa đông lại.