Bánh Quy Bơ Cho Bé

Nguyên liệu

• - 90 gr Bột mì đa dụng
• - 10 gr Bột bắp
• - 50 gr Bơ lạt, nhiệt độ phòng
• - 10 gr Đường bột
• - 2 tbsp Mật ong
• - 1 Lòng đỏ trứng gà
• - 1 tsp Vanilla extract
• - 1 tsp Bột nở
• - Giấy nến (giấy nướng bánh)
• - Khuôn cắt bánh quy
• - Cây cán bột
• - Khay nướng
• - Phới đánh

Các bước chế biến

1. Đánh bông bơ mềm với đường bột cho đến khi bông mịn. Thêm lòng đỏ trứng gà, mật ong, và vanilla extract. Tiếp tục đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, cho từ từ bột mì và bột bắp vào, trộn đều nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp thành khối bột.
2. Trộn đều bột. Đặt bột lên hai miếng giấy nến, dàn mỏng bột thành lớp có độ dày khoảng 0.5-0.7cm. Cho khay bột vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút (hoặc ngăn đá tủ lạnh 5-7 phút) để bột được chắc chắn hơn, dễ dàng cắt. Sau đó, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình.
3. Đặt bánh quy đã cắt lên khay nướng lót giấy nến. Nướng bánh ở 170 độ C trong khoảng 10-12 phút. Không cần nướng bánh quá lâu hay đến khi vàng nâu đều, chỉ cần bánh chín là được. Đây là loại bánh ít đường nên màu bánh thường không quá đậm.
4. Lấy khay bánh ra khỏi lò nướng, để bánh nguội trên giá rack trong khoảng 10-15 phút trước khi thưởng thức.