Cách làm món
Bánh Gato Socola
Danh sách video
Bánh gato Hồng Kông vị cacao và trà xanh | Soft and fluffy chocolate and matcha sponge cake
Bánh Gato mùa dịch KHÔNG cần lò nướng và máy đánh trứng | Bánh Chocolate Caramel Mặn
(Ko cần lò) Hướng dẫn làm bánh gato Chocolate 3 tầng ngon siêu cấp | Bếp nhà Nam không có lò
Nguyên liệu
- - 260 g bột mỳ
- - 240 ml nước sôi
- - 15 g cà phê
- - 50 g bột cacao
- - 200 g đường
- - 4 g baking powder
- - 8 g baking soda
- - 4 g muối
- - 265 g sữa tươi không đường
- - 28 g nước cốt chanh
- - 155 ml dầu thực vật
- - 2 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
- - vani (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Rây mịn bột mỳ, đường, baking powder, baking soda và muối vào một bát lớn. Việc này giúp loại bỏ các cục vón và trộn đều các nguyên liệu khô.
- Trong một bát khác, đổ nước cốt chanh vào sữa tươi không đường, khuấy nhẹ và để yên trong khoảng 5 phút để tạo thành buttermilk. Buttermilk giúp bánh mềm và xốp hơn.
- Đổ buttermilk, trứng và dầu ăn vào hỗn hợp bột khô. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai.
- Hòa tan cà phê vào nước sôi, khuấy đều cho cà phê tan hoàn toàn.
- Đổ từ từ hỗn hợp cà phê vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn. Hỗn hợp bột sẽ lỏng hơn so với các loại bánh khác.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Bọc giấy bạc lên trên khuôn để giữ ẩm cho bánh trong quá trình nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 50-60 phút, hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch thì bánh đã chín.
- Để làm sốt caramel phủ bánh: trộn đều bột cacao, sữa đặc và sữa tươi không đường trong một nồi nhỏ. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Tắt bếp và để nguội trong khoảng 2-3 tiếng. Nếu sốt quá đắng, có thể thêm sữa đặc để điều chỉnh độ ngọt.
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, đổ sốt socola caramel lên trên và trang trí theo sở thích.
