Hủ Tiếu Xào Xúc Xích

Nguyên liệu

• - 500 g giá đỗ
• - 400 g hủ tiếu mềm
• - 6 miếng đậu hũ
• - 8 cây xúc xích
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - tỏi
• - hẹ
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Xúc xích thái lát mỏng vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Chần sơ hủ tiếu qua nước nóng cho mềm, để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho xúc xích vào xào đến khi hơi săn lại. Thêm đậu hũ vào đảo nhẹ tay.
3. Đổ một lượng nước vừa đủ vào chảo, nêm nếm gia vị gồm muối, đường, và bột ngọt. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Cho giá đỗ vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho hủ tiếu đã chần vào. Đảo đều và nhẹ nhàng để hủ tiếu không bị nát.
5. Cuối cùng, thêm hẹ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn. Khi ăn rắc thêm tiêu xay.