Mì Spaghetti Xào Thịt Bò Rau Củ

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt bò
• - 200 gr măng tươi
• - 200 gr nấm kim châm
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 1 trái ớt chuông xanh
• - 300 gr mì Spaghetti
• - mè rang
• - tỏi
• - shoyu
• - ớt tươi
• - dầu ăn
• - 6 mc mirin
• - 6 mc shoyu
• - 3 mc ryorishu
• - 50 gr đường
• - 2 mc giấm gạo
• - 1 lóng gừng
• - 3 tép tỏi

Các bước chế biến

1. Trong một nồi nhỏ, kết hợp mirin, shoyu, ryorishu, đường, giấm gạo, gừng cắt lát và tỏi đập dập. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 2 phút. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
2. Thịt bò thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 3 muỗng canh sốt đã nguội trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Rửa sạch rau củ và thái miếng vừa ăn. Để ráo nước trước khi chế biến.
4. Luộc mì spaghetti trong nước sôi cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra rổ, để ráo nước. Trộn đều mì với 4 muỗng canh sốt đã chuẩn bị để mì thấm đều hương vị.
5. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi cắt lát. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Thêm 2 muỗng canh sốt vào, đảo đều cho thịt ngấm sốt. Tắt bếp và trút thịt ra tô riêng.
6. Thêm một chút dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, cho tất cả rau củ đã chuẩn bị vào xào. Thêm 3 muỗng canh sốt vào và đảo đều cho rau củ ngấm gia vị.
7. Cho mì spaghetti đã trộn sốt vào chảo rau củ, đảo đều. Đổ hết phần sốt còn lại vào chảo, đảo và xóc đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào, đảo đều lần nữa. Rắc thêm một ít tiêu xay, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
8. Bày mì ra đĩa, rắc thêm một ít mè rang lên trên. Ăn kèm với shoyu và ớt tươi cắt lát nếu thích.