Bún bắp bò nấu ngọt

Nguyên liệu

• - 3 gr bắp bò
• - 500 gr bún tươi
• - 4 cây sả
• - Hành tím
• - Tiêu sọ
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp bò với nước muối loãng, sau đó thái lát mỏng. Giã nhuyễn hành tím và tiêu sọ. Ướp thịt bò với hành tiêu đã giã, thêm 2 muỗng canh nước mắm, một ít bột ngọt và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Trong khi chờ thịt ngấm, đun sôi khoảng 1 lít nước. Sả rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng bằng ngón tay và đập dập. Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, phi thơm sả (bước này giúp sả thơm hơn và giảm bớt vị đắng). Cho sả đã phi thơm vào nồi nước đang sôi. Cho thịt bò đã ướp vào nồi nước sả, nấu trong khoảng 10 phút. Vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.