Cách làm món
Miến lươn xứ Nghệ
Danh sách video
Cách nấu Miến Lươn Nghệ An Đậm Đà Khó Quên | Hà Ly Cooking
Cách nấu lươn đúng kiểu xứ nghệ từ a đến z/căn bếp nhỏ cover az
Lươn Niêu Xứ Nghệ 65K | Chủ quán chia sẻ bí quyết nấu Lươn mềm dai không tanh
Cách nấu MIẾN LƯƠN NGHỆ AN thanh ngọt đúng vị | Món Việt
miến xào lươn nghệ an! (bí kíp xào để miến săn mà ko bị bết.)#ẩm thực hoàng sơn
Nguyên liệu
- - 1 con lươn nhỏ
- - ít bột nghệ
- - ít bột tỏi
- - ít bột nêm cho bé
- - ít dầu hoa cải
- - ít muối
- - ít rượu trắng
- - 1 vắt miến nhỏ
- - 3 muỗng canh nước súp hầm gà
Các bước chế biến
- Lươn sau khi mua về cần sơ chế kỹ lưỡng. Rửa sạch lươn với muối hạt, sau đó ngâm trong rượu trắng để khử mùi tanh đặc trưng.
- Tiến hành hấp lươn cho đến khi chín hoàn toàn. Để lươn nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt, loại bỏ xương.
- Ướp thịt lươn với một lượng nhỏ bột tỏi, bột nêm và dầu hoa cải. Phi thơm một chút dầu hoa cải trên chảo, sau đó cho lươn đã ướp vào xào nhẹ cho dậy mùi thơm.
- Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm. Đun sôi nước súp hầm gà, cho miến đã ngâm mềm vào. Đun sôi nhẹ cho đến khi miến đạt độ mềm mong muốn.
- Thêm thịt lươn đã xào vào nồi miến. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
