Bột Lọc Rau Củ

Nguyên liệu

• - 250 g bột bắp hoặc bột năng
• - thịt xay
• - cà rốt
• - đậu hà lan hoặc đậu que
• - 2 khoai tây
• - 1 củ hành tây
• - tỏi
• - hành lá
• - tiêu
• - bột ớt
• - bột nêm
• - nước mắm
• - muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, đậu hà lan (hoặc đậu que) và khoai tây đem thái hạt lựu. Hành tây và tỏi băm nhuyễn.
2. Luộc khoai tây khoảng 10 phút cho chín mềm, sau đó cho cà rốt và đậu hà lan (hoặc đậu que) vào luộc sơ thêm 5 phút rồi tắt bếp. Vớt rau củ ra, để ráo, dùng muỗng nghiền sơ. Nêm nếm một ít muối, bột nêm, tiêu và bột ớt, trộn đều để rau củ ngấm gia vị.
3. Dùng tay vo viên tròn phần rau củ đã nghiền, sau đó lăn đều qua lớp bột bắp (hoặc bột năng) để bột áo đều bên ngoài. Xếp các viên bột lọc rau củ vào khay hấp.
4. Hấp bột lọc rau củ bằng nồi cơm điện đến khi chín trong. Trong khi đó, chuẩn bị phần nước sốt thịt xay: Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt xay vào xào đến khi thịt chín tái. Thêm một ít nước lọc, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại.
5. Khi bột lọc đã chín, bày ra dĩa và rưới đều phần nước sốt thịt xay lên trên. Thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất.