Bánh mì nơ

Nguyên liệu

• - 200 gr bột mì số 13
• - 2/3 thìa cf men nở
• - 12 gr sữa bột
• - 33 gr đường
• - 50 gr trứng gà
• - 90 gr sữa tươi
• - 35 gr bơ lạt

Các bước chế biến

1. Trong âu lớn, trộn đều bột mì, men nở, sữa bột, đường, trứng gà và sữa tươi. Nhồi bột đến khi mịn, không dính tay. Thêm bơ lạt vào, tiếp tục nhồi đến khi bột đạt độ đàn hồi, có thể kéo thành màng mỏng. Vo tròn khối bột, đặt vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột trong khoảng 1 giờ, đến khi bột nở gấp đôi.
2. Sau khi ủ, ấn nhẹ cho bột xẹp bớt, lấy ra nhồi sơ lại. Chia bột thành 5 phần bằng nhau, vo tròn. Ấn dẹt từng viên bột, dùng cây cán mỏng và tạo hình nơ.
3. Ủ bánh thêm 30 phút, đến khi bột nở khoảng 80%. Rây một lớp mỏng bột mì khô lên bề mặt bánh. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra, để nguội trên rack.
4. Thưởng thức bánh mì nơ thơm ngon.