Ốc hương xào bắp bơ tỏi

Nguyên liệu

• - Bắp hạt (tươi hoặc đông lạnh)
• - 50-100 gr Mỡ heo
• - Tỏi
• - Ớt
• - 50 gr Sả bằm
• - 3 cây Sả cây đập dập
• - 50 gr Gừng đập dập
• - 50 gr Bơ
• - 600 gr Ốc hương
• - 2 muỗng Dầu hào
• - 2 muỗng Đường
• - 1 muỗng Tương ớt
• - 2 muỗng Nước mắm
• - 1 muỗng cafe Bột ngọt
• - 1 muỗng cafe Muối
• - 2 muỗng Nước lọc

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng bắp tươi, luộc chín và để ráo. Thắng mỡ heo để lấy tóp mỡ (chú ý không thắng quá khô). Luộc sơ ốc hương với sả và gừng đập dập trong khoảng 3 phút kể từ khi nước sôi, vớt ra để ráo.
2. Đun nóng 2 muỗng mỡ heo đã thắng, thêm tóp mỡ và bơ vào. Khi bơ tan chảy, cho tỏi đập dập băm nhỏ vào phi thơm, sau đó thêm ớt đập dập và tắt bếp. Nêm gia vị gồm dầu hào, đường, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, muối và nước lọc vào, khuấy đều.
3. Bật bếp, đun nóng hỗn hợp sốt cho tan đều, sau đó cho bắp vào đảo khoảng 3 phút cho thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu muốn ăn kèm bánh mì, có thể tăng gấp đôi lượng sốt.
4. Cho ốc hương đã luộc vào chảo bắp, đảo đều trong khoảng 5 phút cho ốc ngấm sốt.
5. Thưởng thức món ốc hương xào bắp bơ tỏi nóng hổi. Món này có thể ăn kèm với bánh mì, muối hải sản và rau thơm, rau răm.