Cách làm món
Đậu Hủ Nhồi Nấm Kho Tương
Danh sách video
Cách nấu món chay đậu hũ nhồi nấm sốt tương/món ăn hao cơm cho bữa chay ngon miệng hơn
Nguyên liệu
- - 6 miếng đậu hủ chiên hoặc đậu trắng
- - 80 gram nấm mèo
- - hạt nêm
- - muối
- - tiêu
- - nước tương
- - đường
- - dầu hào chay
- - boa rô
Các bước chế biến
- Sử dụng dao nhọn, rạch 4 đường hình chữ nhật trên mỗi miếng đậu hủ. Khéo léo luồn mũi dao dọc theo mặt ngang, tách nhẹ phần ruột đậu ra, hoặc dùng muỗng nhỏ để nạo phần ruột một cách cẩn thận.
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch và thái nhỏ. Trộn đều nấm mèo đã thái với phần ruột đậu hủ đã nạo và boa rô băm nhuyễn. Nêm nếm hỗn hợp với một lượng vừa phải hạt nêm, muối và tiêu.
- Nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp nhân nấm mèo vào bên trong miếng đậu hủ. Đem đậu hủ đã nhồi chiên sơ đến khi vàng nhẹ, giúp đậu định hình và giữ được hình dáng khi kho.
- Phi thơm boa rô băm, sau đó cho nước tương, nửa chén nước và dầu hào chay vào. Nêm thêm đường và hạt nêm cho vừa khẩu vị. Cho đậu hủ đã chiên vào kho nhỏ lửa đến khi đậu thấm đều gia vị.