Gà chiên bơ mật ong

Nguyên liệu

• - 1 kg cánh gà hoặc đùi gà
• - 2 củ tỏi
• - 1 cup bột đa dụng
• - 0.5 cup bột ngô hoặc bột khoai tây
• - 0.5 thìa baking powder
• - 1 ít bột ớt mịn
• - 1 quả trứng gà
• - 100 g bơ
• - 2 thìa nước tương
• - 1.5 thìa đường
• - 0.5 thìa cafe muối
• - tiêu
• - 1 thìa mật ong
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với một lượng nhỏ muối và tiêu để tăng hương vị. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và để riêng. Chuẩn bị một tô lớn, trộn đều bột đa dụng, bột ngô (hoặc bột khoai tây), baking powder và bột ớt mịn. Đánh tan trứng gà, cho vào tô bột cùng với cánh gà, trộn đều để bột phủ đều các miếng gà.
2. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi, lượng dầu đủ để ngập gà. Đặt lên bếp, đun nóng dầu ở lửa vừa cao. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, nhẹ nhàng cho gà đã tẩm bột vào chiên. Chiên gà trong khoảng 20 phút, cứ mỗi 5 phút lật đều các mặt để gà chín vàng đều. Lưu ý không nên chiên quá nhiều gà cùng lúc, nên chia thành 2 mẻ để đảm bảo gà có màu vàng đẹp mắt.
3. Sau khi chiên lần một, vớt gà ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Tiếp tục đun nóng dầu trở lại, cho gà vào chiên lần hai trong khoảng 4 phút. Trong quá trình này, cần lật gà liên tục để tránh bị cháy. Chiên hai lần giúp gà có lớp vỏ ngoài giòn rụm và màu vàng hấp dẫn.
4. Giảm lửa xuống mức nhỏ vừa. Cho bơ vào chảo, đun chảy. Thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm đường, nước tương và muối vào, đun đến khi hỗn hợp sốt hơi sánh lại. Cuối cùng, cho mật ong vào, nhanh tay đảo đều. Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để gà ngấm đều sốt bơ mật ong. Lưu ý đảo nhanh tay vì mật ong rất dễ bị cháy. Khi gà đã thấm đều sốt, gắp ra đĩa và thưởng thức nóng.