Đậu Hũ Nấm Giấy Bạc

Nguyên liệu

• - 1 gói nấm đùi gà
• - 1 gói nấm bạch tuyết
• - 1 gói nấm linh chi nâu
• - 1 cây cọng cải ngọt
• - 1/4 củ cà rốt
• - 1 nhánh cần tàu
• - 1 tsp tỏi băm
• - 1 tsp bột bắp
• - 1 tbsp nước lọc (hòa cùng bột bắp)
• - 1/2 tsp dầu mè thơm
• - 1 tbsp tương ớt
• - 1 tbsp dầu hào
• - 1 tsp hạt nêm nấm hương
• - 1 tbsp đường
• - 1/4 tsp tiêu xay

Các bước chế biến

1. Nấm các loại sau khi mua về, cắt bỏ chân. Lưu ý không rửa hoặc rửa thật nhanh rồi thấm khô hoàn toàn. Cắt nấm thành miếng vừa ăn. Cọng cải ngọt cắt khúc vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa và thái lát mỏng.
2. Pha hỗn hợp sốt xào gồm tương ớt, dầu hào, hạt nêm nấm hương, đường và tiêu xay, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, cho rau củ vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Thêm hỗn hợp sốt xào đã pha, đảo đều. Cho từ từ bột bắp đã hòa tan với nước vào, đảo nhẹ cho sốt sánh lại.
3. Đậu hũ cắt thành khoanh dày khoảng 1.5cm. Lăn đều các mặt qua bột bắp. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Chiên đậu hũ đến khi vàng giòn đều các mặt.
4. Cho tất cả rau củ và nấm đã xào vào giấy bạc, xếp đậu hũ đã chiên lên trên. Bọc kín giấy bạc. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút. Cho giấy bạc vào lò nướng trong khoảng 10 phút. Sau khi nướng xong, mở giấy bạc ra, món ăn bốc khói thơm lừng là đạt yêu cầu. Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.