Chè sen lá dứa cốt dừa

Nguyên liệu

• - 300 g hạt sen tươi
• - 1 nắm lá dứa
• - nước cốt dừa
• - đường cát trắng
• - bột năng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm chút nước và xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa, bỏ bã.
2. Hòa tan bột năng với một lượng nhỏ nước lọc, khuấy đều cho bột tan hết, tránh vón cục.
3. Rửa sạch hạt sen tươi, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ và hầm đến khi hạt sen chín mềm. Vớt hạt sen ra, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn. Đổ hạt sen đã xay vào nồi, thêm đường cát trắng vào, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Từ từ rót nước cốt lá dứa vào, khuấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, từ từ rót phần bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều liên tục để chè sánh lại. Đun đến khi chè đạt độ sánh mong muốn thì tắt bếp.
4. Múc chè ra chén hoặc ly. Rưới nước cốt dừa lên trên bề mặt chè. Thưởng thức chè khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.