Cách làm món
Ốc Nhồi Hấp
Danh sách video
Cách chế biến món ốc nhồi hấp xả ( how to cook stuffed snail with Citronella)
Ốc nhồi thịt hấp sả cực ngon, lạ miệng - Stuffed Snails Steamed with Lemongrass
Cách Làm ỐC BƯƠU NHỒI THỊT Hấp Sả ngon như ở Đà Lạt | Cơm Nhà Hạnh
Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả cực ngon và đơn giản/Stuffed Steamed with lemongarass/hoangoanhtv
CÁCH LÀM ỐC NHỒI HẤP SẢ HẤP DẪN | MÓN NGON MỖI NGÀY
#CookyVN - How to make MEAT-stuffed snails with ginger sauce - EDIBLE SNAILS RECIPE - Cooky TV
Nguyên liệu
- - 1 kg Ốc bưu đen
- - 300 gr Thịt ba rọi bằm
- - 100 gr Giò sống
- - 50 gr Nấm mèo
- - 1 trái Ớt sừng
- - 3 nhánh Tiêu xanh
- - Tỏi
- - Hành tím
- - Tiêu xay
- - Hành lá
- - Sả
- - Nước mắm
- - Đường
- - Bột ngọt
- - Hạt nêm
Các bước chế biến
- Ngâm ốc bưu đen trong nước vo gạo để loại bỏ nhớt và chất bẩn. Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở mềm, sau đó băm nhỏ. Ớt sừng thái sợi dài khoảng 2.5cm. Băm nhuyễn tỏi, hành tím và hành lá. Rửa sạch sả, cắt khúc khoảng 12cm.
- Luộc ốc vừa chín tới để giữ độ giòn. Lấy phần đầu ốc, bỏ ruột, rửa sạch và băm nhỏ thành hạt lựu. Giữ lại vỏ ốc, rửa sạch và để ráo.
- Trong một thau lớn, trộn đều ốc băm, thịt bằm, giò sống, nấm mèo băm, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm và hành lá băm. Đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện và thấm đều gia vị.
- Đặt lá sả đã cắt khúc vào đáy vỏ ốc, sau đó nhồi hỗn hợp nhân vào đầy vỏ. Trang trí lên trên mặt ốc bằng vài sợi ớt thái và một vài hạt tiêu xanh để tăng thêm hương vị và màu sắc. Hấp ốc trong khoảng 15 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
- Thưởng thức ốc nhồi hấp nóng hổi, chấm kèm với mắm sả cay để tăng thêm hương vị đậm đà.