Thăn Bê Hầm Rau Củ

Nguyên liệu

• - 1 kg thăn bê
• - 2 củ hành tây
• - 1 tép tỏi
• - 1 củ hồi
• - 1/4 cây bắp cải tím
• - 2 trái cà chua
• - 2 củ cà rốt đỏ
• - 2 củ cà rốt tím
• - 2 trái bí ngòi xanh
• - 1 trái ớt chuông đỏ
• - 2 muỗng canh gia vị Tajine
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 1 muỗng canh dầu olive

Các bước chế biến

1. Thăn bê cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với muối và gia vị Tajine trong 10 phút để thịt ngấm đều gia vị. Trong nồi áp suất, phi thơm hành tỏi băm đến khi vàng thơm. Cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
2. Đổ khoảng 2 chén nước vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp nồi áp suất, đun sôi. Khi nồi đạt áp suất, hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 15 phút.
3. Xả van để giảm áp suất trong nồi, mở nắp. Cho tất cả rau củ đã sơ chế vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp nồi và tiếp tục hầm thêm 10 phút ở áp suất thấp để rau củ chín mềm.