Bánh bao nhân thịt vịt

Nguyên liệu

• - Bột mì
• - Bột nổi
• - Men nở
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Thịt vịt
• - Nấm mèo
• - Trứng gà
• - Hành lá
• - Tiêu
• - Gia vị ướp
• - Gừng non

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần vỏ bánh: Sử dụng bột bánh bao pha sẵn hoặc tự trộn theo công thức làm bánh bao thông thường.
2. Sơ chế nhân bánh: Luộc chín trứng gà, sau đó dùng chỉ cắt làm tư. Thịt vịt lọc bỏ xương, băm nhuyễn. Ướp thịt vịt với dầu hào, gừng non băm nhỏ, đường, muối, tiêu và hành lá thái nhỏ. Nêm nếm gia vị đậm đà vừa ăn. Viên thịt thành từng viên tròn, ấn dẹt và cho một miếng trứng luộc vào giữa.
3. Tạo hình bánh: Sau khi ủ bột, cán bột thành miếng tròn, cho nhân vào giữa, gói kín lại. Có thể tạo hình bánh bằng cách úp phần nếp xuống dưới làm đáy. Nếu muốn trang trí, chừa một ít bột, pha màu thực phẩm và tạo hình hoa văn tùy thích.
4. Hấp bánh: Đặt bánh vào xửng hấp và hấp đến khi bánh chín hoàn toàn.