Canh Chua Cá Hú Lá Bụp Giấm

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá hú
• - 50-70 gr Lá bụp giấm
• - Bạc hà
• - Đậu bắp
• - Giá
• - Hành lá
• - Rau om
• - Ngò gai
• - Ớt trái
• - Hành tím
• - Dầu ăn
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 1 muỗng cafe Nước mắm
• - Muối
• - 0.25 muỗng cafe Bột ngọt
• - 2 muỗng cafe Hạt nêm
• - 1 muỗng cafe Đường
• - ít Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá bụp giấm và cắt nhỏ để ráo nước.
2. Rửa sạch giá đỗ và để ráo. Nhặt gốc hành lá, rau om, ngò rí, rửa sạch và để ráo. Cá hú làm sạch, khử nhớt bằng muối và chanh, sau đó rửa sạch. Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và hành tím băm nhỏ. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tím. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào.
4. Khi cá vừa chín tới, cho lá bụp giấm vào nồi. Nêm nếm lại với hạt nêm, nước mắm và đường cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, thêm ngò gai, rau om, hành lá thái nhỏ và một chút tiêu để tăng thêm hương vị.
5. Món canh chua cá hú nấu lá bụp giấm thanh mát đã hoàn thành.