Nộm Rau Củ Miền Trung

Nguyên liệu

• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 quả bí xanh
• - 0.33 cái bắp cải tím
• - 1 củ hành tây
• - ngò rí
• - chanh
• - 2 quả ớt
• - lạc rang
• - tiêu
• - đường
• - muối
• - bột ngọt
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ cà rốt và bí xanh, rửa sạch. Sử dụng dụng cụ bào sợi để bào thành sợi mỏng.
2. Cho một ít muối trắng vào cà rốt và bí xanh đã bào sợi, bóp nhẹ nhàng và ướp trong khoảng 5 phút để rau củ ra bớt nước.
3. Rửa sạch từng bẹ bắp cải tím, để ráo nước hoàn toàn, sau đó thái sợi nhỏ. Rửa sạch ngò rí và cắt khúc vừa ăn. Rang lạc, làm sạch vỏ lụa và giã dập (không giã quá nhỏ). Thái lát mỏng ớt.
4. Sử dụng một khăn sạch, vắt khô cà rốt và bí xanh đã ướp muối. Cho cà rốt, bí xanh và bắp cải tím vào một nồi hoặc chảo lớn để dễ trộn. Thêm bột canh, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu và ớt thái lát. Sử dụng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm lạc rang đã giã dập và vắt nước cốt chanh (tùy theo khẩu vị chua). Cuối cùng, thêm ngò rí và trộn đều. Bày nộm ra đĩa và thưởng thức.