Cháo gà cà rốt

Nguyên liệu

• - 2 đùi gà
• - 1 củ cà rốt
• - hành lá
• - ngò rí
• - 100 gr nấm rơm
• - tiêu
• - nước mắm
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - bột ngọt
• - ớt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà và khứa vài đường trên thân để giúp gà chín đều hơn trong quá trình luộc.
2. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-7 phút để loại bỏ tạp chất.
3. Vo gạo, sau đó cho gạo vào chảo rang đều tay trên lửa nhỏ đến khi gạo có mùi thơm và hơi vàng.
4. Đun sôi khoảng 700-800ml nước, cho gà vào luộc cùng với một ít muối, đường, bột ngọt và 1-2 trái ớt. Luộc gà trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi gà chín.
5. Vớt gà ra, để nguội bớt rồi xé thành sợi vừa ăn. Cho gạo đã rang và cà rốt vào nồi nước luộc gà, hầm đến khi gạo bắt đầu nở bung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nấm rơm vào.
6. Nấu cháo trên lửa lớn, khi cháo sôi khoảng hai lần và đạt độ sánh mong muốn thì cho thịt gà đã xé vào, nấu thêm khoảng 3 phút. Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và tiêu xay vào, trộn đều và thưởng thức.