Cách làm món
Lẩu Cù Lao
Danh sách video
Cách nấu LẨU CÙ LAO ngon dễ làm - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Gợi nhớ hương vị LẨU CÙ LAO xưa ngon quên lối về | Bếp Của Vợ
Cách Nấu Lẩu Cù Lao Chuẩn Vị Xưa, Công Thức Không Bột Ngọt
Đây Là Món Cù Lao Xí Quách Truyền Thống Của Người Dân Miền Tây| TKQ & Family T781
Món Truyền Thống Miền Tây Chuẩn Hương Vị Xưa CÙ LAO (Lẩu Than)
Cùng Thiện Nhân làm lại món Lẩu Cù Lao đầy kỉ niệm này nha | Thiện Nhân Rì Viu
Nguyên liệu
- - Thịt heo xay
- - Cá thác lác
- - Tôm khô
- - Bắp cải
- - Cà rốt
- - Tàu hủ ky lá
- - Miến dong hoặc bún tàu
- - Xương gà
- - Ức gà (tùy chọn)
- - Nấm (tùy chọn)
- - Hành lá
- - Ngò rí
Các bước chế biến
- Trộn đều thịt heo xay với cá thác lác, nêm gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt), thêm hành lá thái nhỏ. Quết hỗn hợp lên tàu hủ ky, cuộn lại và dùng đũa kẹp cố định, dùng dây quấn chặt. Cắt miến dong hoặc bún tàu thành khúc ngắn khoảng 6cm. Chụm một ít miến/bún, dùng chả cá quấn quanh. Thoa dầu ăn vào xửng hấp, xếp chả cá và tàu hủ ky vào hấp chín.
- Bắp cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng. Nếu sử dụng nấm, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Chần sơ bắp cải và nấm qua nước sôi.
- Nấu nước dùng lẩu: Cho xương gà và tôm khô vào nồi, hầm lấy nước ngọt. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Thả cà rốt vào nồi nước dùng.
- Khi chả cá và tàu hủ ky đã chín, thái tàu hủ ky thành miếng vừa ăn. Sắp xếp chả cá, tàu hủ ky, bắp cải, nấm và các nguyên liệu khác ra đĩa. Nếu có ức gà hoặc thịt heo, thái mỏng để nhúng lẩu.
- Khi ăn, đặt nồi nước lẩu lên bếp. Cho thịt sống vào trước, hớt bọt. Sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi. Thêm tiêu và hành ngò để tăng thêm hương vị.
