Hủ Tiếu Hoành Thánh

Nguyên liệu

• - 1 sắp lá hoành thánh
• - tôm tươi
• - thịt heo xay
• - cà rốt
• - củ cải trắng
• - xương heo
• - hành lá
• - ngò rí
• - hành tây
• - giá đỗ
• - hẹ
• - tôm khô

Các bước chế biến

1. Để làm hoành thánh, trộn đều tôm và thịt xay nhuyễn. Nêm nếm gia vị gồm tiêu, bột ngọt và một chút nước mắm để tăng hương vị. Thêm hành tây và ngò rí băm nhỏ. Ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó, tiến hành gói hoành thánh và luộc chín trong nước sôi ở lửa nhỏ. Khi hoành thánh chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh để giữ được độ dai ngon.
2. Để nấu nước lèo, cho xương heo, củ cải trắng và cà rốt cắt miếng vừa ăn vào nồi áp suất để hầm nhanh hơn. Thêm tôm khô để tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Trụng hủ tiếu và giá cho vừa chín tới. Cho hủ tiếu và giá vào tô, xếp hoành thánh lên trên. Chan nước lèo nóng hổi vào tô. Cuối cùng, thêm hành phi, hẹ và ngò rí để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.